BALIKLAR HAKKINDA RESİMLİ KISA BİLGİLER | BALIKLARI TANIYALIM |
| Bir zamanlar denizle iç içe olan İstanbul halkı, hangi balık ne zaman yenir, ne zaman tutulur,
ne zaman alınır, hangi mevsimde hangi balık olur çok iyi bilirdi. O zamanlardan bu zamanda da geçerliliğini koruyan bir liste sunuyoruz sizlere; Yılın ilk ayı olan Ocak ayında uskumru, lüfer, palamut, istavrit ve hamsinin çok lezzetli olduğu aydır. Çinekop, kofana, mezgit, tekir ve kırlangıçta çok boldur bu ayda. Gelelim Şubat ayına.. Şubat deyince akla benzersiz lezzette olan kalkan ve tekir gelir. Levrek ve kalkanın zamanı Mart'ta da devam eder. Ama asıl kalkan bolluğu Nisanda yaşanır. Nisan ayı balık bereketinin yaşandığı aydır.. Mercan, levrek, kılıç, kırlangıç, mezgit, tekir ve barbunya da tezgahları doldurur.. Suların ve havanın yavaş yavaş ısındığı Mayıs ayında, levrek, barbunya, dilbalığı, tekir, kılıç ve iskorpitin tadına doyum olmaz. İstanbul balıklarının en bereketsiz olduğu ay Hazirandır. Ama aylardan Temmuz olunca sardalya ve çingene palamutu suları doldurur. Tatlarına doyum olmaz. Ayrıca tekir ve barbunyada çok lezzetlidir bu ayda. |
| BALIKLAR HAKKINDA RESİMLİ KISA BİLGİLER |
